Adventisten bruine rijst salade

Ingrediënten

¼ tl kurkuma
¼ tl paprikapoeder
¼ tl zout
1 el citroensap
2 el olijfolie
1 komkommer, in blokjes gesneden
½ rode paprika, in reepjes gesneden
1 kleine rode ui, in reepjes gesneden
250 g gekookte zilvervliesrijst
4 el zwarte olijven zonder pit
2 el geroosterde pijnboompitten
10 g peterselie, fijngehakte
100 g feta

Bereiding

Kook de zilvervliesrijst zoals vermeld op de verpakking.

Klop de kurkuma, paprikapoeder, zout, citroensap en de olijfolie samen in een kom tot een mooie dressing.

Meng vervolgens de dressing met de blokjes komkommer, paprikareepjes en de reepjes rode ui. Schep daarna de groenten door de gekookte rijst.

Schep de rijstsalade in een schaal en bestrooi de salade met de olijven, geroosterde pijnboompitten en de gehakte peterselie. Verkruimel als laatste de feta erover.

Eet smakelijk!

Adventisten bruine rijst salade

Schrijf je in voor de nieuwsbrief